Tarta de almendras con chocolate

Ingredientes para una tarta para 8 raciones.
450 gr. de harina fina de repostería
100 gr. mantequilla
    4 huevos
250 gr. de azúcar
400 gr.  de almendras molidas
    1pastilla de chocolate  negro para deshacer de unos 350 gr.
    1sobre de levadura
100 cl de aceite de oliva
Uunas guindas para decorar


Preparación
En un recipiente hondo  mezclaremos los ingredientes para el bizcocho, harina , mantequilla , azúcar, aceite de oliva y levadura.
Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea, cuando  la masa este  ligada añadiremos la mitad de las almendras  molidas para que queden dentro del bizcocho.
Ponerlas en un molde para horno y hornear a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente  25 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar para luego desemoldar.
Procederemos a la decoración de la tarta: en un cazo  pondremos la pastilla  de chocolate para deshacer y a fuego lento  remover hasta que quede espesa pero liquida para poder untar con facilidad el bizcocho.
Cuando temple un poco y sin dejar de enfriar del todo iremos untando el bizcocho por todas sus paredes, en la parte de arriba, pondremos una capa generosa de chocolate, cuando este totalmente recubierto  le aplicaremos  una capa de la almendra molida, dando una aspecto sabroso y visual.
Decoraremos al gusto con unas guindas rojas  para darle mayor color .


Recomendaciones.
El tiempo de cocción de la tarta dependerá  también del tipo horno que se utilice,  los eléctricos son mas rápidos que los a gas ,  es orientativo,   así pues, hay que vigilar el horneado.
Tarta  ideal para  postre o para  tomar una porción  tomando con el te o cafe.
Espero que os guste !!!.

Estofado de ternera a la riojana

Ingredientes para 4 personas
    1 kilo de ternera  para estofar
    1 cebolla mediana
    1 pimiento rojo
    2 dientes de ajo
200 gramos de shampigñones
    3 hojas de laurel
    1 manojo de tomillo en rama
    2 tomates rojos
    1 vaso de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
    1 kg, de patatas blancas
Aceite de oliva a gusto


Preparación
pongamos en una cazuela la carne junto a la cebolla, los pimientos y el ajo partidos en juliana, doremos los en aceite de oliva.
Añadir  tomillo y el laurel y rehogar unos minutos.
Pelar los tomates maduros y partirlos en dados, agregarlos al guiso.
Pochar las verduras junto con la carne hasta que reduzca .
Añadir el vino tinto, y dos vasos de agua y dejar estofar a fuego medio durante aproximadamente 50 minutos  hasta que la carne este tierna.
Añadiremos las patatas partidas a trozos mal cortados para que suelten todo su jugo, y dejar cocer hasta que le falte unos minutos de cocción a las patatas.
Añadir los shampignones y estofar unos 7 minutos, rectificar de sal .
Dejar reposar para que se mezclen bien los ingredientes
Emplatar generosamente.


Recomendaciones
Es imprescindible que respetemos el tiempo de cocción, la carne debe quedar tierna y jugosa para eso,  es necesaria la cocción a fuego medio junto con el vino que,  aparte de dar sabor  enternece la carne .
El reposo del guiso también es la clave para un buen sabor , pues después de unas horas esta mucho mas sabroso que recién hecho.
Plato ideal para servir como plato principal , de una almuerzo o cena.

Espero que les guste!!!

Tarta de queso con arandanos

Ingredientes para una tarta de 6 porciones:
   4 huevos
   3 yogur naturales
250 gr de queso fresco para untar
200gr de azúcar
200 gr de galletas de trigo doradas
   4 cuacharadas de harina de maíz tipo maizena
   3 cucharaditas de cafe de miel


Preparación
Trocearemos la galleta  y la trituramos mezclandola con las tres cucharaditas de miel, hasta que quede una masa homogénea.
Poner en la base del molde de la tarta la masa de la galleta con la miel.
En un  vaso batidor pondremos, los yogur , queso, huevos, azúcar y las 4 cucharadas de harina de maíz tipo maicena, batir hasta que queden bien  mezclados los ingredientes.
Añadir al molde encima de la masa de galleta.
Hornear a una temperatura de 180 grados durante 40 minutos.
Dejar enfriar, cuando la tarta este lista, le pondremos al gusto una capa de mermelada de arándanos, decorándola al gusto con frutas de arándanos u otras.


Recomendaciones
Esta tarta se come fría es imprescindible que tenga un reposo de al menos 4 horas para que tenga un buen resultado de la mezcla de los ingredientes.
Postre ideal  para la terminacion de un almuerzo o cena o para compartir con amigos con un buen café o te.


Espero que os guste y os animáis a hacerlo !!!.

Pavo relleno

Pl

Ingredientes para 4 personas.

     1 Pavo deshuesado de 1,400 gr

250 Gr. de carne de pavo picada

150 Gr. de Foie de pato

   1 Cebolla mediana

   2 Manzanas golden

  2 Tomates maduros

  1 Vaso de vino blanco

     Mezcla de especies , tomillo pimienta negra y romero molidas

     Sal

2  Huevos.

Preparacion.

En un  vol ponemos el relleno de carne picada de pavo junto con el foie de pato,  un huevo y removeremos hasta que quede una masa homogénea.

Trocearemos la cebolla y los tomates maduros y los sofriremos bien en una sarten con aceite de oliva.  Añadiremos el vaso de vino para que la salsa se ligue,  una vez ligada la añadiremos al relleno.

Extenderemos el relleno dentro del pavo deshuesado y lo cerraremos con cordel de hornear.

Untamos el pavo con aceite de oliva y  le añadimos   hiervas aromáticas untandolo bien por ambas partes.

Poner en una bandeja de horno y hornear a una temperatura de 200 gr. aproximadamente  60 minutos dandole la vuelta.  Cuando falten unos 15 minutos para su terminación  con una brocha untaremos el pavo con huevo batido  para que adquiera un color dorado, y añadiremos las manzanas golden partidas en medias lunas a la bandeja del horno.

Retirar del horno y dejar enfriar para poder  cortar en rodajas.

Emplatar, decorando con las manzanas  salseando el pavo.

Recomendaciones

Podeis pedir en la  carnicería que os deshuesen  el pavo o con un buen cuchillo es facil de hacerlo.

Se puede preparar el dia  antes y el relleno queda mas asentado .

Servir templado

Ideal  para una festividad en la que querais lucir una cocina elaborada,  pero no tan difícil de realizar.

Probadla, el resultado,  es espectacular !!!

Merluza Escalibada

Ingredientes para 4 personas.
8 trozos de lomos de Merluza.
4 pimientos rojos grandes.
1berenjena grande.
150 gr de queso E mental rayado.
sal ,pimienta
Aceite de oliva y vinagre.


Preparación.
lavar lo pimientos y la berenjena y ponerlos
sin escurrir en una plata  de horno y asar en el horno a tempera tura de 200 grados .
una vez asados dejar enfriar y  pelar los pimientos y berenjenas  en tiras homogeneos. alinar con aceite de oliva sal y unas gotas de vinagre de vino.
Preparar los lomos de merluza  untándolos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Ponerlos a hornear a una temperatura de 180grados, durante 15 minutos , luego incorporar el queso por encima y hornear 5 minutos mas.
Emplatar
pongamos en cada plato dos lomos de merluza , con la escalibada de pimientos y berenjenas encima de los lomos de merluza.
Recomendaciones.
La escalivada de pimientos se puede hacer unas horas antes para que tenga el adquiera el sabor de la mezcla de los pimientos y la berenjena.
Un plato muy suave con alto valor nutritivo y con muy buena presencia .
servir templado.


Espero  que disfruten de su excelente sabor !!!!.

Ternera a la Piña Tropical

Ingredientes para 4 personas.
8 bistecs  de ternera  troceados finos.
1cebolla mediana
1 zanahoria
1vasito de brandy
2 hojitas de laurel
1 lata de piña (ananas) de 750 gr en almíbar
1 medida de harina
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto.


Preparacion
Tomar los bistecs de ternera y salpimentarlos al gusto, henarinarlos y pasarlos por la sarten solo vuelta y vuelta sin freir solo dorar. Reservar.
Poner en una cazuela la cebolla en trocitos muy pequeños y pocharla con  las dos hojitas de laurel.
Agregar el vasito de brandy el zumo del almibar de la  pina y una cucharada de harina. ligar lentamente la salsa hasta que quede homogenea.
Añadir la ternera y dejar cocinar a fuego lento unos 15 minutos.
Saltear en una sarten la piña a rodajas y la zanahoria partida a rodajas finita.
Rectificar de sal.


Emplatar intercalando los bistec con las rodajas de pina y la zanahoria.


Recomendaciones.
Es un plato esquisito para los amantes de las mezclas de sabres pues proporciona al paladar un sabor fino y delicioso
servir caliente, ideal como plato principal para un almuerzo o cena.


Espero que lo disfruteis!!!!.

Dulce de Flan con Nueces

Ingredientes para 4 personas.
4 huevos
1 lata de leche condensada (Milk condensed).
250 cl de leche fresca.se mide con un vaso de agua.
100 gr de nueces peladas.
150 gr de azúcar para caramelizar.


Preparación
Poner en un recipiente al fuego el azúcar removiendo lentamente hasta caramelizar el azúcar.
Extender por el molde el azúcar caramelizado.
En un vaso batidor poner los huevos , la leche condensada la leche fresca y batir hasta que quede homogeneo.
Añadir las nueces peladas y remover para que en la cocción quede repartido por el interior del flan
Calentar el horno a 250 grados, cuando este bien caliente, bajar la temperatura a 180 grados.
Pondremos en una bandeja mayor al molde del flan agua y introduciremos el molde dentro y pondremos a cocer en el horno al baño  maría .
El tiempo de cocción es aprox. de 45 minutos, una vez terminada la cocción dejar enfriar, y poner en el frigorífico.


Recomendaciones.
El reposo es fundamental para el buen sabor del dulce del flan, es mejor hacerlo varias horas antes de  degustarlo , hasta incluso un día antes.
Podemos decorarlo con cream o Acompañarlo con algunas frutas como fresas o kiwi .
un postre sencillo para concluir un almuerzo o cena


Disfrutar de su excelente sabor!!!!!.

Arroz Mediterraneo

Ingredientes para 4 personas
500 gr. de arroz
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 zanahoria 
6 champignones medianos 
2 dientes de ajo
2 tomates maduros 
700cl. de caldo de verduras
Sal al gusto
Aceite de oliva.

Preparacion
Trocear el pimiento, la zanahoria ,la cebolla y el ajo a trocitos pequeños.
Poner en una cazuela aceite de oliva y cuando este bien caliente incorporar las verduras .
Cuando estén bien doradas añadir los tomates cortados a daditos y rehogar hasta que se ligue el tomate.
Agregar el arroz y remover hasta que adquiera un color dorado, incorporar el caldo de verduras y dejar cocer unos 20 minutos faltando unos minutos para  la terminación de la cocción añadir los champignones partidos en laminas no muy finas. terminar su cocción  dejando que el arroz este suelto.
Emplatar.


Recomendaciones.
Servir caliente , Este plato es ideal como entrante seguido de un segundo plato suave pues el arroz tiene un gran valor nutritivo.
Indicado también para dietas vegetarianas pues contiene los tres elementos básicos en una dieta equilibrada.
 Buen provecho... Espero que os guste !!!!

Paletilla de Cordero a la Castellana

Ingedientes para 4 personas.
     
2 paletillas de 1.100 gr,aproximadamente.
1 cebolla grande
3 tomates maduros
tomillo
romero
1 vasito de brandy
1kg. de patatas blancas
sal y pimienta al gusto.
aceite de oliva.


Preparación.
Se pone en una bandeja de horno la cebolla troceada en trozos grandecitos y los tomates a rodajas .
Se impregna la paletilla con aceite de oliva , y la hiervas aromáticas junto con la sala y la pimienta en forma de adobo.
se coloca las  paletillas encima de la cebolla y el tomate y se introduce en el horno a una temperatura de 180grados ,durante 40 minutos aproximadamente dándole la vuelta para su buen  horneado, se añaden la patatas cortadas en dados grandes y se deja unos 24 minutos mas.
se le rocía el vasito de brandy y se deja 5 minutos mas salseando con una cucharita por encima de la paletilla y las patatas.
Emplatar.


Recomendaciones.
Puede adobarse las paletillas un día antes así el resultado del sabor es mas delicioso pues la carne adquiere el sabor de las  hiervas aromáticas.
servir caliente.
Plato ideal para un almuerzo de gran valor nutritivo, acompañar con un entrante suave como ensaladas .


Animaros a cocinarlo y disfrutar de su sabor!!!!.

Receta de pescado a la cazuela para 4 personas

Pescado a la cazuela

      Ingredientes para 4 personas.

8 rodajas de pescado blanco.

1cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1medida de harina 

1 cucharada de pimentón molido

100 gr de mantequilla

Aceite de oliva

sal al gusto

         Preparación.

Enharinamos el pescado y lo ponemos a sofreír en una sarten  vuelta y vuelta sin freír demasiado, solo dorar para que tome color.

En la cazuela ponemos aceite de oliva,  a pochar la cebolla y los dientes de ajo.

Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, icorporaremos  mantequilla y rehogaremos.

añadiremos la cucharada de pimentón molido y removeremos a fuego lento,

incorporemos un vaso de vino blanco y dejaremos reducir a fuego medio unos 5 minutos.

Añadiremos el pescado a la cazuela y lo dejaremos cocer en la salsa marinera aproximadamente unos 20 minutos.

Rectificaremos de sal .

Apaguemos el fuego y dejemos le reposar .

Emplatar

     Recomendaciones

Es importante para el buen resultado del plato el reposo , así conseguiremos un buen resultado al permitir que se mezclen bien los ingredientes, pudiendo ser un plato que se cocine el día anterior a su consumicion.

Es un plato ideal para una cena pues es ligero de digestión,

Se puede servir acompañado de unas verduras al vapor o unas patatas .

Servir caliente.

         Espero que les guste y disfruten de ello !!!!.

Pollo a la Ceverza

Pollo a la Cerveza

Ingredientes para 4 personas
1 Pollo 1,300 kg. aproximadamente
1 Cebolla mediana
1 Pimiento rojo
3 Dientes de ajo
2 Tomates maduros medianos
1 Vaso de cerveza de 1/4 litro
1 Medida de harina
200 gr. de Ciruelas claudias
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto


Preparación 
Trocear el pollo en cuartos u octavos
Aplicar la sal y la pimienta, pasarlo por una capa fina de harina.
Poner en una cazuela aceite de oliva bien caliente y dorar el pollo
Reservar a parte.
Poner en el aceite del pollo cebolla, pimiento rojo,  tomates troceados en juliana y dientes de ajo en laminas, freír a fuego lento dorando bien y reduciendo poco a poco.
Añadir el pollo y mezclar los ingredientes.
Incorporar el vaso de cerveza, remover y dejar un tiempo de cocción de aproximadamente 20 minutos para que ligue bien la salsa.
Añadir las ciruelas claudias y 6 minutos de cocción mas
Retirar y emplatar con una buena decoración.


Recomendaciones
Servir caliente.
Ideal para un almuerzo o cena de plato principal acompañado de un entrante como un consome o una ensalada primavera.


Pruébala y buen provecho !!!


Comentarla si te parece, o si tienes alguna duda.

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Paella de Mariscos

Merluza a la Vasca

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