Bombas a la catalana

Ingredientes para 4 personas.
400 gramos de carne de vacuno molida.
    1 cebolla mediana
    1 pimiento entreveteado (entre rojo y verde)
    2 tomates maduros
    1 vaso de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
    1 kilo de patatas blancas
Aceite de oliva
   1 huevo
   1 medida de harina
Salsa mayonesa y ketchup
Preparación
Pelaremos las patatas y las pondremos a hervir en una olla con sal al gusto, una vez cocidas, haremos un pure de patatas tradicional, anadiendo un poco de aceite de oliva en u trituracion.
Reservaremos en una sarten,  pondremos la cebolla y el pimiento entreveteado  partido en juliana a pochar.
Cuando las verduras estén doradas incorporaremos la carne molida y iremos removiendo lentamente hasta que se mezcle bien con las verduras.
Pelaremos los dos tomates rojos y los partiremos a trocitos muy pequeños y los añadiremos al guiso.
Rehogaremos hasta que quede una salsa homogénea. incorporaremos el vaso de vino tinto y dejaremos reducir unos 5 minutos.
Pasaremos amontar la bomba de patata.
Pondremos una base de puré espeso de patata y en medio le introduciremos el relleno de carne envolviéndolo a forma de bola. Después lo pasaremos por harina , huevo y pan rallado para darle mayor  crujiente al freírlo
Freír las bombas con aceite muy caliente.
retirar y emplatar.
Ponerle mayonesa y salsa ketchup al gusto se puede usar salsas picantes a discreción o el gusto del comensal .
Recomendaciones
Esto es una tapa catalana muy apreciada en Barcelona y su provincia, de un resultado excelente sencilla y con una buena presentación, ideal para poner en una reunión social o aperitivo .
Animaros a cocinar y disfrutareis de su resultado!!!.