Buñuelos de pescado

Ingredientes para 4 personas.
200 gr. de pescado blanco  al gusto .
    2  huevos
    1 vaso de leche
    3 dientes de ajo
300 gr. de harina
    2 cucharadas de levadura en polvo
    3 ramas de perejil picado
   Sal y pimienta blanca
1 cebolla pequeña
   Aceite para freír
Preparación
Desmenuzamos el pescado asegurándonos que no hay ninguna espina, lo salamos y pimentamos al gusto en una sarten doramos la cebolla partida en juliana.
En un bol ponemos  la harina y agregamos los huevos mezclandolos bien
Le añadimos el pescado y  la cebolla dorada, agregamos la leche poco a poco haciendo una  pasta homogénea.
Incorporaremos la levadura y removeremos .
Añadiéremos el ajo y perejil picados  muy pequñitos.
Cuando tengamos una masa   bien ligada  pondremos aceite en una sartén  muy caliente y freiremos pequeñas porciones para obtener los deliciosos buñuelos.
Recomendaciones
El pescado utilizado puede ser una alta gama de pescados blancos, como el bacalao, la merluza, la bacaladilla, etc.
Un plato ideal para  un entrante o aperitivo o acompañado con una buena ensalada, para una cena o almuerzo.
Que aproveche!!!

Crema catalana

Ingredientes para 4 personas

   8 huevos

  4 tazas de leche

10 cucharadas de azúcar

  2 cucharadas de harina fina de maíz, maizena

  Preparación

  Poner a calentar la leche en un cazo hondo a fuego suave.

  En un bol batimos solo las yemas de los huevos con 6 de las  cucharadas de azúcar y dos   cucharadas de maizena hasta que veamos  que se forma una crema suave y sin grumos.

  A continuación vamos añadiendo la la crema al cazo de la leche poco a poco removiendo 

  lentamente hasta que se ligue bien la crema unos 5 minutos.

  Lo dejamos hervir otros 5 minutos y retiramos del fuego.

  Preparamos  cuatro platos de barro individuales  y dejamos enfriar cuando este frío  lo 

 introducimos en la heladera. 

 Antes de servir caramelizaremos las otras 4 cucharadas de azúcar y decoraremos por encima    de la crema. 

 Recomendaciones

 Es un postre delicioso para terminar un almuerzo o una cena con éxito.

 Servir frío.

 Es de muy fácil elaboración animaros a cocinar !!!

Tortilla Española

Ingredientes para 4 personas.
     1 kg de patatas blancas
350 gr de cebollas blanca
   6 huevos grandes
  Aceite de oliva
  Sal
Preparación
Pelar las patatas y partirlas en daditos pequeños.
Pelar las cebollas y partirlas en juliana.
Salar las patatas y cebollas.
Poner en una sarten honda con aceite abundante  las patatas y las cebollas,  freiremos a fuego lento juntas las patatas y las cebollas tapándolas con una tapa.
Removeremos a fuego lento hasta que se doren y mezclen bien los ingredientes,
Sacarlas de la sarten, escurriendo el aceite sobrante  y reservaremos en un plato.
En un vol batiremos los 6 huevos.
Cuando esten bien batidos, incorporaremos las patatas y las cebollas, rectificando de sal al gusto, mezclaremos bien todo y lo pondremos en una sarten agregando un poco de aceite bien caliente. Tapar para que se cueza bien y a fuego lento cuando este cuajado sobre un plato grande daremos la vuelta a la tortilla, dejando que se  haga por la otra parte.
Una vez este bien hecha por dentro y por fuera ..procederemos a emplatar
Recomendaciones
Este es un plato que puede servir para innumerables ocasiones, tapa española por excelencia, ideal para almuerzos. cenas o aperitivos, es una delicia para el paladar con  un costo  al alcance de todos ...¡¡Que os aproveche¡¡

Bombas a la catalana

Ingredientes para 4 personas.
400 gramos de carne de vacuno molida.
    1 cebolla mediana
    1 pimiento entreveteado (entre rojo y verde)
    2 tomates maduros
    1 vaso de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
    1 kilo de patatas blancas
Aceite de oliva
   1 huevo
   1 medida de harina
Salsa mayonesa y ketchup
Preparación
Pelaremos las patatas y las pondremos a hervir en una olla con sal al gusto, una vez cocidas, haremos un pure de patatas tradicional, anadiendo un poco de aceite de oliva en u trituracion.
Reservaremos en una sarten,  pondremos la cebolla y el pimiento entreveteado  partido en juliana a pochar.
Cuando las verduras estén doradas incorporaremos la carne molida y iremos removiendo lentamente hasta que se mezcle bien con las verduras.
Pelaremos los dos tomates rojos y los partiremos a trocitos muy pequeños y los añadiremos al guiso.
Rehogaremos hasta que quede una salsa homogénea. incorporaremos el vaso de vino tinto y dejaremos reducir unos 5 minutos.
Pasaremos amontar la bomba de patata.
Pondremos una base de puré espeso de patata y en medio le introduciremos el relleno de carne envolviéndolo a forma de bola. Después lo pasaremos por harina , huevo y pan rallado para darle mayor  crujiente al freírlo
Freír las bombas con aceite muy caliente.
retirar y emplatar.
Ponerle mayonesa y salsa ketchup al gusto se puede usar salsas picantes a discreción o el gusto del comensal .
Recomendaciones
Esto es una tapa catalana muy apreciada en Barcelona y su provincia, de un resultado excelente sencilla y con una buena presentación, ideal para poner en una reunión social o aperitivo .
Animaros a cocinar y disfrutareis de su resultado!!!.

Tarta de almendras con chocolate

Ingredientes para una tarta para 8 raciones.
450 gr. de harina fina de repostería
100 gr. mantequilla
    4 huevos
250 gr. de azúcar
400 gr.  de almendras molidas
    1pastilla de chocolate  negro para deshacer de unos 350 gr.
    1sobre de levadura
100 cl de aceite de oliva
Uunas guindas para decorar


Preparación
En un recipiente hondo  mezclaremos los ingredientes para el bizcocho, harina , mantequilla , azúcar, aceite de oliva y levadura.
Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea, cuando  la masa este  ligada añadiremos la mitad de las almendras  molidas para que queden dentro del bizcocho.
Ponerlas en un molde para horno y hornear a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente  25 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar para luego desemoldar.
Procederemos a la decoración de la tarta: en un cazo  pondremos la pastilla  de chocolate para deshacer y a fuego lento  remover hasta que quede espesa pero liquida para poder untar con facilidad el bizcocho.
Cuando temple un poco y sin dejar de enfriar del todo iremos untando el bizcocho por todas sus paredes, en la parte de arriba, pondremos una capa generosa de chocolate, cuando este totalmente recubierto  le aplicaremos  una capa de la almendra molida, dando una aspecto sabroso y visual.
Decoraremos al gusto con unas guindas rojas  para darle mayor color .


Recomendaciones.
El tiempo de cocción de la tarta dependerá  también del tipo horno que se utilice,  los eléctricos son mas rápidos que los a gas ,  es orientativo,   así pues, hay que vigilar el horneado.
Tarta  ideal para  postre o para  tomar una porción  tomando con el te o cafe.
Espero que os guste !!!.

Estofado de ternera a la riojana

Ingredientes para 4 personas
    1 kilo de ternera  para estofar
    1 cebolla mediana
    1 pimiento rojo
    2 dientes de ajo
200 gramos de shampigñones
    3 hojas de laurel
    1 manojo de tomillo en rama
    2 tomates rojos
    1 vaso de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
    1 kg, de patatas blancas
Aceite de oliva a gusto


Preparación
pongamos en una cazuela la carne junto a la cebolla, los pimientos y el ajo partidos en juliana, doremos los en aceite de oliva.
Añadir  tomillo y el laurel y rehogar unos minutos.
Pelar los tomates maduros y partirlos en dados, agregarlos al guiso.
Pochar las verduras junto con la carne hasta que reduzca .
Añadir el vino tinto, y dos vasos de agua y dejar estofar a fuego medio durante aproximadamente 50 minutos  hasta que la carne este tierna.
Añadiremos las patatas partidas a trozos mal cortados para que suelten todo su jugo, y dejar cocer hasta que le falte unos minutos de cocción a las patatas.
Añadir los shampignones y estofar unos 7 minutos, rectificar de sal .
Dejar reposar para que se mezclen bien los ingredientes
Emplatar generosamente.


Recomendaciones
Es imprescindible que respetemos el tiempo de cocción, la carne debe quedar tierna y jugosa para eso,  es necesaria la cocción a fuego medio junto con el vino que,  aparte de dar sabor  enternece la carne .
El reposo del guiso también es la clave para un buen sabor , pues después de unas horas esta mucho mas sabroso que recién hecho.
Plato ideal para servir como plato principal , de una almuerzo o cena.

Espero que les guste!!!

Tarta de queso con arandanos

Ingredientes para una tarta de 6 porciones:
   4 huevos
   3 yogur naturales
250 gr de queso fresco para untar
200gr de azúcar
200 gr de galletas de trigo doradas
   4 cuacharadas de harina de maíz tipo maizena
   3 cucharaditas de cafe de miel


Preparación
Trocearemos la galleta  y la trituramos mezclandola con las tres cucharaditas de miel, hasta que quede una masa homogénea.
Poner en la base del molde de la tarta la masa de la galleta con la miel.
En un  vaso batidor pondremos, los yogur , queso, huevos, azúcar y las 4 cucharadas de harina de maíz tipo maicena, batir hasta que queden bien  mezclados los ingredientes.
Añadir al molde encima de la masa de galleta.
Hornear a una temperatura de 180 grados durante 40 minutos.
Dejar enfriar, cuando la tarta este lista, le pondremos al gusto una capa de mermelada de arándanos, decorándola al gusto con frutas de arándanos u otras.


Recomendaciones
Esta tarta se come fría es imprescindible que tenga un reposo de al menos 4 horas para que tenga un buen resultado de la mezcla de los ingredientes.
Postre ideal  para la terminacion de un almuerzo o cena o para compartir con amigos con un buen café o te.


Espero que os guste y os animáis a hacerlo !!!.